Die Brunnenkresse

Die Brunnenkresse gedeiht westlich des Bahnhofs Roggwil-Wynau in stets fliessendem, klarem Quellwasser. Sie lässt sich als Salat-, Gewürz- und Heilpflanze ernten. Die Brunnenkresse wächst im traditionellen Anbau auch im Winter und bietet so wertvolle Vitamine in der kalten Jahreszeit. Mit ihrem angenehmen, unverkennbaren Geschmack wird sie gerne als Salat oder Salatbeilage verwendet. Sie eignet sich auch als Gemüse.

Wegen des speziellen Geschmacks ist unsere Brunnenkresse aus Roggwil in einem bekannten Gewürz eines Schweizer Herstellers enthalten.

Unabhängig von der Verwendung erfordert der traditionelle Anbau der Brunnenkresse sehr viel Handarbeit und Erfahrung. Kein Wunder wurde unsere Brunnenkressekultur in die "internationale Arche des Geschmacks" von Slow Food aufgenommen.

Die Brunnenkresse enthält unter anderem Senföl bzw. Senfölglycoside, zu denen eine Vielzahl von Untersuchungen betreffend gesundheitlichen Wirkungen publiziert wurden.


Unsere Firma

Die BrunnBachKresse GmbH (BBK) wurde im August 2018 gegründet

Sie hilft die von der Trägerschaft formulierten drei Ziele umzusetzen:

  • Erhaltung der über hundert jährigen und weit über die Landesgrenzen hinaus einzigartigen Brunnenkresseproduktion als Kulturerbe
  • Erhaltung und Förderung der aussergewöhnlichen Naturwerte im Naturschutzgebiet Brunnmatte – Mumenthaler Weiher
  • Eigenwirtschaftliche Bewirtschaftung des Betriebs mit seinem Lebensraummosaik als Zusammenspiel von Landwirtschaft und Naturschutz

Bezugsquellen

Wir ernten in Handarbeit täglich frische Brunnenkresse. Ausser während der Blütezeit im Juni und Juli kann Brunnenkresse das ganze Jahr über marktfrisch in diversen Bioläden und Reformhäusern der Schweiz bezogen werden.

Auch auf verschiedenen Wochenmärkten, zum Beispiel in Langenthal (Di und Sa), Olten (Do und Sa), Solothurn und Zofingen, wird unsere Brunnenkresse angeboten. Diese Liste ist nicht abschliessend.

Wir verkaufen Kleinstmengen von Brunnenkresse ab Hof und setzen auf unsere Händler. Betriebsbesichtigungen für Gruppen führen wir gerne durch. Es sind bezahlte Führungen mit oder ohne Apéro möglich. Bitte nehmen Sie mit uns Kontakt auf.

Unser Team

Die Agronomen Werner Stirnimann und Michael Zimmermann teilen sich die Verantwortung für die Betriebsleitung. Sie arbeiten in Teilzeit. Unterstützt werden sie von engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, welche für die Ernte, den Vertrieb und die Administration zuständig sind.

Eine Geschäftsführung kümmert sich um die strategische Entwicklung der BrunnBachKresse GmbH. Sie besteht aus:

  • Michael Zimmermann (Vorsitz)
  • Renate Seitzinger, ehrenamtliches Mitglied des Stiftungsrats Wasserland Oberaargau SWLO

Kontakt

BrunnBachKresse GmbH
Brunnmatt 61
4923 Wynau BE

Tel: 078 336 10 49

Wir sind telefonisch erreichbar von Montag bis Freitag von 0830 h bis 1130 h.

Bitte senden Sie uns ausserhalb dieser Zeiten eine E-Mail-Nachricht an: Kontaktadresse

In dringenden Fällen können Sie uns auch über
062 559 94 44 kontaktieren.