Die Brunnenkresse gedeiht westlich des Bahnhofs Roggwil-Wynau in stets fliessendem, klarem Quellwasser. Sie lässt sich als Salat-, Gewürz- und Heilpflanze ernten. Die Brunnenkresse wächst im traditionellen Anbau auch im Winter und bietet so wertvolle Vitamine in der kalten Jahreszeit. Mit ihrem angenehmen, unverkennbaren Geschmack wird sie gerne als Salat oder Salatbeilage verwendet. Sie eignet sich auch als Gemüse.
Wegen des speziellen Geschmacks ist unsere Brunnenkresse aus Roggwil in einem bekannten Gewürz eines Schweizer Herstellers enthalten.
Unabhängig von der Verwendung erfordert der traditionelle Anbau der Brunnenkresse sehr viel Handarbeit und Erfahrung. Kein Wunder wurde unsere Brunnenkressekultur in die "internationale Arche des Geschmacks" von Slow Food aufgenommen.
Die Brunnenkresse enthält unter anderem Senföl bzw. Senfölglycoside, zu denen eine Vielzahl von Untersuchungen betreffend gesundheitlichen Wirkungen publiziert wurden.
Wir ernten in Handarbeit täglich frische Brunnenkresse. Ausser während der Blütezeit im Juni und Juli kann Brunnenkresse das ganze Jahr über marktfrisch in diversen Bioläden und Reformhäusern der Schweiz bezogen werden.
Auch auf verschiedenen Wochenmärkten, zum Beispiel in Langenthal (Di und Sa), Olten (Do und Sa), Solothurn und Zofingen, wird unsere Brunnenkresse angeboten. Diese Liste ist nicht abschliessend.
Wir verkaufen Kleinstmengen von Brunnenkresse ab Hof und setzen auf unsere Händler. Betriebsbesichtigungen für Gruppen führen wir gerne durch. Es sind bezahlte Führungen mit oder ohne Apéro möglich. Bitte nehmen Sie mit uns Kontakt auf.
Die Agronomen Werner Stirnimann und Michael Zimmermann teilen sich die Verantwortung für die Betriebsleitung. Sie arbeiten in Teilzeit. Unterstützt werden sie von engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, welche für die Ernte, den Vertrieb und die Administration zuständig sind.
Eine Geschäftsführung kümmert sich um die strategische Entwicklung der BrunnBachKresse GmbH. Sie besteht aus:
Im Internet finden Sie viele Hinweise zur Brunnenkresse. Spezielle Produkte aus Wynauer-Brunnenkresse
können Sie bestellen bei www.wagelade.ch
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